香辛料調味品成分檢測 調味品未知配方還原
香辛料調味品檢測項目及檢測標準
香辛料是指一類具有芳香和辛香等典型風味的天然植物性制品，或從植物（花、葉、莖、根、果實或全草等）中提取的某些香精油。很早以前人們就開始對香辛料的抗氧化作用加以利用。但對香辛料抗氧化作用的系統研究則是從20世紀初才開始的，相繼發現了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、婪，桂皮等具有很強的抗氧化活性和防腐的作用。鐘使用丁香、生姜等可使豬油時間大為延緩，對大豆油、米糠油、芝麻油等也表現出相當的抗氧化能力。
產品種類
香辛料調味品包括 ： 香辛料調味油、婪、花椒、婪粉、花椒粉、其他香辛料調味品。
香辛料調味油包括 ： 婪油、花椒油、胡椒油、芥末油和其他香辛料調味油。
其他香辛料調味品 ： 包括八角、桂皮、胡椒、孜然、茴香、咖喱粉、姜粉、蒜粉、五香粉、十三香、香辛料醬（芥末醬、青芥醬等）等。
調味料檢測項目
理化檢測 ： 感官檢測，水分檢測，總灰分檢測，不溶性灰分檢測，總氮檢測，凈含量檢測，價測定、化值檢測、氯化物檢測、全氮檢測、細度檢測、蛋白 質檢測、總檢測、酒精度檢測、固形物檢測等。
微生物檢測 ： 菌落總數檢測、大腸菌群檢測、致病菌(沙門氏菌檢驗、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、商業無菌檢測等。
衛生檢測 ： 亞鹽檢測、態氮檢測、重金屬檢測、食品添加劑檢測、檢測、揮發性鹽基氮等。
成分分析 ： 營養成分、主要成分、成分組成、成分含量、化學成分、揮發性成分、香味成分、辣味成分等。
檢驗依據
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB 5009.227 食品安全國家標準 食品中化值的測定
GB 5009.229 食品安全國家標準 食品中價的測定
GB/T 19681 食品中蘇丹紅染料的檢測方法 液相色譜法
SN/T 2430 進出口食品中羅丹明 B 的檢測方法
BJS 201905 食品中羅丹明 B 的測定。
