糧油容重檢測 大米蛋白質檢測

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糧油容重的測定
(一)概述
1、容重：糧食籽粒在一定容器內的質量稱為容重稱為容重，單位用g／L表示。容重是測定糧食等級的，容重的大小是糧食籽粒大小、形狀、整齊度、質量等比綜合標志。
容重測定的糧食：現行的質量標準中，有小麥、大麥、高梁、玉米、蕎麥、粟、稷、米、莜麥等。

2、影響小麥容重的因素
⑴水分影響：水分與容重之間呈負的線性關系。一般來說，水分增大，容重降低。
⑵雜質影響：由于糧食中含有雜質的類型不同，對容重的影響也不一樣，一般輕型的有機雜質含量多時，會使容重變小，而無機雜質含量高則會使容重變大。
⑶未熟粒影響：未熟粒含量與容重呈負的線性關系，一般來說，未熟粒含量高，而容重低。
⑷籽粒形狀、大小及千粒重的影響：一般來說，籽粒形狀越大，容重越低；千粒重越重，容重越高。

檢測范圍
糧食包括麥類，稻谷類，如粳稻、秈稻、糯稻、陸稻等，麥類，如小麥、大麥、青稞、黑麥、燕麥等，粗糧類，如玉米、高粱、蕎麥、粟、谷子、小米、黍等。糧食制品包括小麥粉、大米、掛面、谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉類制成品等，谷物加工品如高粱米、小米、糙米、黑米等，谷物碾磨加工品如玉米粉、玉米片、玉米碴、米粉、蕎麥粉、燕麥片等，谷物粉類制成品，如生切面、餃子皮、通心粉、河粉、米線、面糊、面筋、花卷、饅頭等。