糖果制品重金屬檢驗 軟質糖果人工色素檢測

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糖果制品檢測項目有哪些？包含哪些分類？食品檢測檢驗

糖果是大人、小孩都喜愛吃的食品，甜味會使人產生物質、感到輕松愉悅之感。糖果制品的出現，豐富了單一的糖果種類，獲得了色澤、口感兼具的其他糖果食品，深受大眾喜愛。糖果還可以快速緩解低血糖癥狀，有低血糖的小伙伴可隨身攜帶。

糖果制品種類介紹及常見檢測項目明細：

糖果制品包含糖果、巧克力及巧克力制品和果凍3大類。

1 、糖果 ， 包含膠基糖果。糖果是以食糖或糖漿或甜味劑等為主要原料，經相關工藝制成的甜味食品。 膠基糖果是以膠基、食糖或糖漿或甜味劑等為主要原料，經相關工藝制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。

檢測項目 ： 鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、霉菌、防腐劑混合使用時各自用量占其使用量的比例之和、殘留量、干燥失重、還原糖(以葡萄糖計)、日落黃(以日落黃計)、銅、鋅、檸檬黃(以檸檬黃計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基磺計)、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、標簽、凈含量、感官。（檢測項目僅供參考，可根據樣品的實際檢測需求、執行標準增減檢測項目。）

2 、巧克力及巧克力制品包括：巧克力、巧克力制品、代巧克力、代巧克力制品。

巧克力指以制品（、塊或液塊／巧克力漿、油餅、粉）和 （或）白砂糖為主要原料，添加或不添加制品、食品添加劑，經特定工藝制成的在常溫下 保持固體或半固體狀態的食品。

巧克力制品指巧克力與其他食品按一定比例，經特定工藝制成的在常溫下保持固體或半 固體狀態的食品。

代巧克力指以白砂糖、代等為主要原料（按原始配料計算，代添加 量超過5％），添加或不添加制品（、塊或液塊／巧克力漿、油餅、 粉）、制品及食品添加劑，經特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態，并具 有巧克力風味和性狀的食品。

代巧克力制品指代巧克力與其他食品按一定比例，經特定工藝制成的在常 溫下保持固體或半固體狀態的食品。

檢測項目 ： 感官、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、銅、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、凈含量、標簽、、誹形物、總固形物、肪、總固體、制品中巧克力的比重、細度、干燥失重、糖精鈉、甜蜜素等。（檢測項目僅供參考，可根據樣品的實際檢測需求、執行標準調整檢測項目。）

3 、果凍 ， 指以水、食糖和增稠劑等為原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而 成的膠凍食品。包括含型果凍、果肉型果凍、果汁型果凍、果味型果凍、其他型果凍等。

檢測項目 ： 鉛(以Pb計)、可溶性固形物、總砷(以As計)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、霉菌、酵母、山梨及其鉀鹽、及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其使用量的比例之和、殘留量、日落黃(以日落黃計)、銅、檸檬黃(以檸檬黃計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基磺計)、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、標簽、凈含量、規格、感官。（檢測項目僅供參考，可根據樣品的實際檢測需求、執行標準調整檢測項目。）