水產品蛋白質含量檢測 水產品農藥殘留檢測

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水產制品是指以魚類、蝦蟹類、頭足類、貝類、棘皮類、腔腸類、藻類和其他可食用水生生物為主要原料，經加工制成的食品。水產制品受源頭性影響較大，相比其他食品一些食品安全指標風險性偏高，因此加強監管、落實檢驗，保證水產制品的安全性尤為重要。

水產制品的種類介紹：
水產制品按其加工工藝的不同，分為干制水產品、鹽漬水產品、魚糜制品、熟制動物性水產制品、生食水產品和其他水產制品。

1 、干制水產品是指以鮮、凍動物性水產品或海水藻類為原料，經相應工藝加工制成的產品， 包括藻類干制品和預制動物性水產干制品。
· 藻類干制品是指以海水藻類為原料，添加或不添加輔料，經相應工藝加工制成的干制品。
· 預制動物性水產干制品是指以鮮、凍動物性水產品為原料，添加或不添加輔料，經干燥工藝而制成的不可鐘食用的干制品。
2 、鹽漬水產品是指以新鮮海藻、水母、鮮（凍）魚等為原料，經相應工藝加工制成的不可鐘食用的產品。包括鹽漬魚、鹽漬藻和其他鹽漬水產品。
3 、預制魚糜制品是指以鮮（凍）魚、貝類、甲殼類、頭足類等動物性水產品肉糜為主要原料，添加輔料，經相應工藝加工制成的不可鐘食用的產品。
4 、熟制動物性水產制品是指以鮮、凍動物性水產品為原料，添加或不添加輔料，經烹調、 油炸、熏烤、干制等工藝熟制而成的可鐘食用的水產制品。主要包括風味熟制水產品、即食動物性水產干制品、 即食魚糜制品和其他。
5 、生食動物性水產品是指以鮮、凍動物性水產品為原料，食用前經潔凈加工而不經加熱熟制即可鐘食用的水產制品，包括腌制生食動物性水產品和即食生食動物性水產品。
6 、其他水產制品是指除上述水產制品外的其他產品，包括海參膠囊、牡蠣膠囊、甲殼素、 海藻膠、海珍品口服液、螺旋藻、多肽類、調味海帶（裙帶菜）和非即食調理水產品等。

水產制品檢測項目簡單介紹：

水產制品的檢測項目可依據產品的具體分類、執行標準及檢測需求而定。以下僅列出部分類別的檢測項。
生食性水產品檢測項目 ： 感官、揮發性鹽基氮、無機砷、汞、鋁、N-二亞硝、多氯聯、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、寄生蟲囊蚴、凈含量、標簽等。（檢測項目僅供參考。）
水產深加工品產品檢測項目 ： 感官、水分/總固形物、鹽分、蛋白質、灰分、無機砷、鉛、鋁、汞、及其鈉鹽、山梨及其鉀鹽、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、凈含量、標簽等。（檢測項目僅供參考。）