調味料化學成分檢測 燒烤調味料配方分析
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調味料小知識：
調味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。從來源上，多數鐘或間接來自植物，少數為動物成分或者合成成分。從調味料所添加的味道上分有、甜、苦、辣、咸、鮮，麻。添加的香氣上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。從技術手段來分，古代多為天然調味料(例如鹽、豆油、糖、八角)，而今國人多用復合調味品料(味精、雞精、雞粉)，多為通過高科技提取的調味料。
調味料檢測范圍
固態調味料 ： 雞粉調味料、畜、禽粉調味料、海鮮粉調味料、各種風味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等；
半固態調味料 ： 各種非發酵醬（花生醬、芝麻醬、婪醬、番茄醬等）、復合調味醬（風味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬）、油婪、火鍋調料（底料和蘸料）等；
液體調味料 ： 雞汁調味料、燒烤汁、蠔油、魚露、香辛料調味汁、糟鹵、調料酒、液態復合調味料等；
食用調味油 ： 花椒油、芥末油、婪油、香辛料調味油等。
調味料檢測項目
感官指標 ： 感官、凈含量、標簽；
理化指標 ： 食鹽、態氮、總氮、總灰分、不溶性、灰分、價、化值、食游（氯化物）、肪、蛋白質；
毒害指標 ： 總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、亞鹽、 食品添加劑（、山梨）；
微生物指標 ： 菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）。
調味料送檢要求：
樣品要求： 500g 。檢測周期： 7個工作日（有微生物檢測加2個工作日）。
一份檢測報告的有效期是多久？
主要看測試產品和檢驗標準。常規來說只要測試沒更新，測試不變檢測報告一直有效。不過有特別情況，如果是用于過電商平臺，一般他們只認可一年內的。所以這個要看平臺或買家的要求。
