羊肉檢測哪里能做？羊肉檢測項目和標準有哪些？羊肉新鮮度檢測如何收費？羊肉檢測多久出報告？佛山華謹第三方食品檢測實驗室可提供各類羊肉檢測服務，項目包括微量元素檢測，營養成分，重金屬，微生物，獸藥殘留檢測等。作為第三方檢測中心，機構擁有CMA，CNAS檢測資質，檢測設備齊全，數據科學可靠，5-10個工作日便可出具國家認可的羊肉檢測報告。

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

羊肉辨別方法（個人經驗，只供參考）：

一要聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有清臭。

二要看肉質顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質呈深紅色。

三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。

四要看肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。

羊肉挑選方法：

一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪

二看肉上未去凈的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直

三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。

羊肉檢測范圍（部分）：

山羊肉、綿羊肉、野羊肉、羔羊肉、冷凍羊肉、鮮羊肉、臘羊肉、鹵羊肉、速凍羊肉、熟羊肉、羊肉片、羊肉膏、羊肉湯、羊肉串、羊肉卷、進出口羊肉、羊肉罐頭等。

羊肉檢測項目（部分）：

　　理化檢測 ： 感官檢測，水分檢測，硒含量，新鮮度檢測，酸價檢測，過氧化值檢測，揮發性鹽基氮檢測，動物源性檢測等。

　　衛生檢測 ： 獸藥殘留檢測，瘦肉精檢測，重金屬檢測，農藥殘留檢測，細菌檢測，寄生蟲檢測，亞硝酸鹽檢測，揮發性鹽基氮檢測，呋喃代謝物檢測，氯霉素檢測，土霉素檢測，磺胺類檢測，無氯酚酸鈉檢測等。

　　營養成分檢測 ： 蛋白質含量，脂肪含量，礦物質檢測，氨基酸(包括游離氨基酸)，元素含量，營養指標檢測等。

　　微生物檢測 ： 菌落總數，大腸菌群，沙門氏菌檢驗，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌，溶血性鏈球菌等。

羊肉檢測標準（部分）：

GB/T 13214-2021 牛肉類、羊肉類罐頭質量通則

GB/T 9961-2008 鮮、凍胴體羊肉

GB/T 13214-2006 咸牛肉、咸羊肉罐頭

GB 2708-1994 牛肉、羊肉、兔肉衛生標準

GB/T 13215-1991 咸羊肉罐頭

NY/T 630-2002 羊肉質量分級

NY/T 633-2002 冷卻羊肉

NY 5147-2002 無公害食品　羊肉

NY 5148-2002 無公害食品 肉羊飼養獸藥使用準則

NY 5149-2002 無公害食品　肉羊飼養獸醫防疫準則

NY 5150-2002 無公害食品　肉羊飼養飼料使用準則

SN 0417-1995 出口凍羊肉檢驗規程